Applicazioni di mercato
Gli steviosidi sono ampiamente utilizzati in una varietà di alimenti, come caramelle dure, caramelle morbide e miscele di torte, in particolare negli Stati Uniti e in Giappone. Attualmente, gli steviosidi sono ampiamente utilizzati nella produzione di vari cibi dolci in questi paesi, tra cui caramelle dure, caramelle morbide, gomma da masticare, miscele di torte e bevande analcoliche.
Ruolo del mercato cinese
Dalla sua approvazione come additivo alimentare in Cina nel 1985, gli Steviosidi hanno suscitato una diffusa attenzione. Sotto l'attuale standard additivo alimentare, GB2760-2011, i produttori di alimenti sono autorizzati a utilizzare gli steviosidi in modo flessibile. Tuttavia, a causa dei costi di materie prime e dei vincoli di gusto, i produttori generalmente evitano un uso eccessivo di steviosidi, garantendo la sicurezza e la salute degli alimenti. La Cina è un importante produttore di steviosidi, esportando oltre l'80% della sua produzione su mercati internazionali, rendendolo un attore chiave nella catena di approvvigionamento globale. Dopo decenni di sviluppo e promozione, la Cina è diventata il più grande produttore mondiale di steviosidi, con una produzione annuale superiore a 3.000 tonnellate, oltre l'80% delle quali è venduta a livello internazionale. Paesi sviluppati come gli Stati Uniti e il Giappone hanno anche goduto del dolce gusto portato dallo stevioside cinese.
