SG95 vs RA97: quale specifica di Stevia dovresti scegliere?

Quando si selezionano i glicosidi steviolici per lo sviluppo del prodotto, una delle domande più comuni è:

Dovresti scegliere SG95 o Reb A ad alta-purezza (RA97)?

Entrambe le specifiche sono ampiamente utilizzate sul mercato, ma differiscono in modo significativo in termini di prestazioni di gusto, costi e idoneità all'applicazione.

1. Cos'è l'SG95?

SG95 si riferisce a glicosidi steviolici con un contenuto totale maggiore o uguale al 95%, tipicamente contenenti una miscela di diversi glicosidi come:

• Reb A
• Reb C
• Stevioside

Un profilo commerciale comune è Reb A 75–80% all'interno di SG95.

Caratteristiche principali:

·dolcezza equilibrata

·Amaro moderato

·Conveniente-

·Adatto per applicazioni su larga-scala

2. Cos'è RA97?

RA97 si riferisce al Rebaudioside A con purezza maggiore o uguale al 97%, che rappresenta un componente della stevia ad alta-purezza.

Caratteristiche principali:

·Dolcezza più pulita

·Amaro minimo

·Retrogusto più breve

·Costo più elevato

Differenze chiave

4. Quando scegliere SG95

SG95 è in genere adatto quando

·Il controllo dei costi è importante

·È necessaria una produzione su-scala su larga scala

·È prevista la miscelazione con eritritolo o altri dolcificanti

·Utilizzato in dolcificanti da tavolo o bevande in generale

5. Quando scegliere RA97

RA97 è più adatto quando:

·È richiesto il posizionamento premium

·Il gusto pulito è fondamentale

·È necessaria una minima amarezza

·Utilizzato in bevande-di fascia alta o prodotti speciali

6. Raccomandazione pratica

In molti scenari commerciali, SG95 (Reb A 75–80%) fornisce un buon equilibrio tra costo e prestazioni in termini di gusto, soprattutto se utilizzato in combinazione con altri dolcificanti.

RA97, d'altro canto, viene spesso selezionato per applicazioni in cui la qualità del gusto è la massima priorità e il costo è meno sensibile.

7. Scelta in base al prodotto

La decisione finale dovrebbe basarsi su:

·Posizionamento del prodotto

·Gruppo target di consumatori

·Attese sui prezzi

·Requisiti sensoriali

Lavorare con un fornitore in grado di fornire opzioni flessibili e guida tecnica può aiutarti a ottimizzare la tua formulazione.

In qualità di produttore e fornitore di glicosidi steviolici, TangBaobao offre soluzioni SG95 e Reb A ad alta-purezza per supportare diverse strategie di prodotto.

Conclusione

Non esiste un'unica opzione "migliore" - ma solo quella più adatta.

Comprendendo le differenze tra SG95 e RA97, i marchi possono prendere decisioni più informate e sviluppare prodotti che soddisfano sia le aspettative del mercato che gli obiettivi di costo.