Lo stevioside non partecipa a reazioni fisiologiche e biochimiche nel corpo umano, ma ha alcune proprietà antibatteriche e antisettiche, rendendolo altamente sicuro. Numerosi studi farmaceutici hanno dimostrato che lo stevioside è non - tossico, non - carcinogeno e sicuro da consumare. Il consumo regolare può prevenire ipertensione, diabete, obesità, malattie cardiache e carie dentali, rendendolo un dolcificante ideale per sostituire il saccarosio.
Prevenire il diabete
Lo stevioside non può essere scomposto e digerito dagli enzimi nel tratto digestivo umano. Stevioside ingerito passa attraverso lo stomaco e l'intestino tenue nel colon, dove è fermentato e utilizzato dai microrganismi intestinali per produrre acidi grassi a catena - corti. Il valore calorifico di stevioside è generato indirettamente da acidi grassi a catena - corti, circa 6,3 kj/g. L'indigestibilità dello stevioside significa che la sua ingestione non aumenta i livelli di zucchero nel sangue o i livelli di insulina, rendendolo adatto per i pazienti diabetici. Jeppesen PB et al., Usando topi diabetici come soggetti sperimentali, ha scoperto che lo stevioside ha un effetto insulinotropico diretto su isole pancreatiche isolate e cellule -, abbassando significativamente i livelli di zucchero nel sangue e inibendo la secrezione di glucagone. Gregersen et al. Glicosidi steviole somministrati a pazienti con diabete di tipo 2 e cambiamenti osservati nella glicemia. Hanno scoperto che lo stevioside ha ridotto in modo significativo il post - per il pranzo di zucchero nel sangue e credono che potrebbe essere un trattamento benefico per il diabete di tipo 2. Gli steviosidi possono trattare il diabete di tipo 2 correggendo la disfunzione cella -.
Prevenire l'ipertensione
Lee Cn et al. iniettato 25 mg/kg di stevioside in topi con ipertensione essenziale. I topi hanno mostrato una dose - rilassamento dipendente dell'ormone antidiuretico - indotta dalla vasocostrizione, indicando che lo stevioside ha un certo effetto antiipertensivo. Hanno anche dimostrato che questo effetto può essere correlato al suo effetto inibitorio sull'afflusso di calcio. Wong KL et al. ha scoperto che Isosteviol può agire su canali di potassio e rilassare i muscoli aortici dei topi. Hsieh MH et al. somministrato stevioside a pazienti adulti con ipertensione essenziale per due anni e ha scoperto che lo stevioside ha abbassato la pressione arteriosa sia sistolica che diastolica.
Prevenzione del tumore
Coudray et al., Usando trota arcobaleno come soggetti sperimentali, hanno scoperto che i glicosidi stediol proteggono dalla desquamazione delle cellule epiteliali e dalla proliferazione causate dal danno all'istamina alla mucosa gastrica. Ciò può essere dovuto a steviosidi che inibiscono le secrezioni gastriche o inibiscono direttamente la secrezione di pepsina. Una miscela di steviosidi ha inibito il dimetilbenz (a) antracene - ha indotto il cancro della pelle nei topi, dimostrando il suo potenziale per prevenire lo sviluppo del tumore. L'indigeribilità e la fermentabilità non - degli steviosidi promuovono il mantenimento dell'ecologia intestinale normale, aumentano il volume delle feci e un pH delle feci più basso, offrendo un effetto preventivo contro la costipazione e le malattie anali e rettali. Inoltre, un aumento del volume delle feci diluisce le sostanze tossiche nell'intestino, impedendo così lo sviluppo del cancro.
Regolazione lipidica del sangue
È stato segnalato che gli steviosidi riducono i livelli di colesterolo nel sangue e trigliceridi, riducendo le concentrazioni di lipoproteina di densità (LDL) basse - (LDL) senza influenzare le concentrazioni di lipoproteina di densità (HDL) elevate, aumentando così il rapporto HDL/LDL. La ragione ipotizzata di questa riduzione del colesterolo nel sangue è che gli steviol glicosidi aumentano efficacemente l'escrezione dell'acido biliare e inibiscono 3 - idrossi-3-metilglutaril-CoA, riducendo così la biosintesi del colesterolo nel fegato. La riduzione dei trigliceridi è correlata alla ridotta assorbimento lipidico e alla sintesi di acidi grassi.
Patogeni inibitori
Numerosi studi hanno dimostrato che gli stediol glicosidi possono promuovere la proliferazione di bifidobatteri e lattobacilli nel corpo umano, inibendo al contempo la crescita di agenti patogeni come Escherichia coli. Questo meccanismo d'azione può essere che gli acidi acetici e lattici prodotti dalla fermentazione di glicoside di steviolo abbassano il pH intestinale, inibendo la proliferazione di agenti patogeni e batteri putrefattivi nell'intestino. Inoltre, gli acidi grassi a catena - corti prodotti per la fermentazione inibiscono anche la produzione di tossine batteriche.
Promuovere l'assorbimento minerale
Molti ricercatori hanno scoperto che gli steviol glicosidi possono migliorare l'assorbimento dei minerali, in particolare il calcio. Questo perché la fermentabilità dei glicosidi stediol abbassa il pH intestinale, producendo solubili di calcio e magnesio e più facilmente assorbiti attraverso le cellule epiteliali.
